面糊
配料:
低粉，
150g，
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
1/2小勺，
酱油，
1小勺，
味啉，
1小勺，
水，
230g
辅料:
鹌鹑蛋，
10个左右，
虾，
10个左右，
葱花，
少许，
木鱼花适量海苔碎适量调料
番茄酱适量，
千岛酱适量，
沙拉酱适量虾扯蛋的做法步骤
1.用面糊配料里所有配料加一起，调制好面糊。和做章鱼小丸子是一样的（可参照之前发的章鱼小丸子菜谱）。把虾处理干净留下虾尾，中间开背开透。
2.把虾肉从洞里翻一下。
3.都处理好后，加少许料酒和盐腌制十分钟。
4.准备鹌鹑蛋和葱花。
5.烧开水，把虾煮一下定型。
6.控干水分备用。
7.所有材料准备好了。
8.章鱼丸子锅预热五分钟。
9.每一个孔里刷油，全程小火。
10.如果手法不熟练，建议先做中间四个，每个孔先倒入一半面糊，这个面糊的量我先做了一锅章鱼小丸子用了三分二，剩下三分之一的量就够了。
11.把虾放上，虾尾向上。
12.再打入鹌鹑蛋。
13.加点葱花。
14.定型后用长叉子左右侧翻。
15.可以加千岛酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、木鱼花各种调料。
16.和章鱼小丸子一起，美美享用吧！不过要小心热量超标哦！
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小吃 台湾小吃 其他菜系 低粉
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